Annons
Nyheter|24 maj 2016

Så bra placerar sig Fäviken bland Europas bästa restauranger

zoom Ett skäl att skåla. Magnus Nilssons Fäviken går upp flera platser på OAD:s europeiska lista i år.
Ett skäl att skåla. Magnus Nilssons Fäviken går upp flera platser på OAD:s europeiska lista i år.
NYHETER. Åtta svenska restauranger tar plats på listan OAD:s rankning av Europas bästa. Som nummer ett utnämns L’Arpege i Paris och Magnus Nilssons Fäviken kliver upp på plats nummer 4. Guidens grundare matbloggaren Steve Plotnicki hyllar den svenska gastronomin.
Annons

Flera av världens mest inflytelserika foodies och matbloggare begav sig i veckan till Köpenhamn och lanseringen av OAD:s europeiska restauranglista. För middagen ansvarade flera kända kockar, däribland Niklas Ekstedt innan stod det klart att L’Arpege i Paris vunnit förstaplatsen.

Underskatttad matdestination

Hela 8 svenska restauranger återfinns i guiden. Magnus Nilssons Fäviken har avancerat från förra årets plats nummer 11 till 4, och hamnar därmed en plats före danska kändisrestaurangen Noma.

– Med tanke på hur mycket fokus det är på restauranger i Danmark så är Sverige an av Europas mest underskattade matdestinationer, säger OAD:s grundare matbloggaren Steve Plotnicki.

Fler svenska restauranger som placerade sig bra var Daniel Berlin (12), Restaurant Frantzén (16), Oaxen krog (50), Gastrologik (83), Ekstedt (94), Mathias Dahlgren (97) och Esperanto (103).

Även den svenskägda restaurangen Hedone i London, med svenska köksmästaren Mikael Jönsson, prisades på plats nummer 58.

TOPP 10:

 

1 L’Arpège Paris, Frankrike

2 Azurmendi Larrabetzu, Spanien

3 In de Wulf Heuvelland, Belgien

4 Faviken Järpen, Sverige

5 Noma Copenhagen, Danmark

6 La Marine Noirmoutier, Frankrike

7 Etxebarri Axpe-Marzana, Spanien

8 Diverxo Madrid, Spnien

9 Vendôme Bergisch Gladbach-Bensberg, Tyskland

10 Restaurant Quique Dacosta Dénia, Spanien

 

Här kan du läsa HELA listan.

Text: Anna Norström

Så funkar OAD:

OAD har ett system som är baserat på röster av de tusentals medlemmar som reser världen runt för att uppleva den konst som är mat. Genom att använda sig av ett system byggt på statistik och total transparens får man en lista som ger en mer distinkt vinkel till restaurang rankningar.Hela OAD bygger på ett system som klassificerar restauranger baserat på de rankningar som medlemmarna ger. Varje medlem påverkar resultatet baserat på de numren av restauranger hon/han har besökt och den nuvarande rankningen av de restaurangerna. Vid slutet av varje år är restaurangerna rankande med hjälp av en kombination av data som inkluderar, vilka sorter av recensioner de har fått, hur många har besökt dem, och om besökarna under året har ökat eller minskat. Genom att använda denna metod så eliminerar OAD en urvattning av resultaten som kan uppstå i andra röstsystem som är baserade på enkäter, samtidigt som det ger alla en chans att delta.Den slutgiltiga listan kombinerar expertisen av ett samfund som är dedikerade till restaurang upplevelsen, gentemot den kollektiva åsikten av den genomsnittliga middagsgästen, eller den subjektiva åsikten av en kritiker.

Taggar
Restaurangbranschen
Annons
Lediga jobb
Lediga jobb
Lediga jobb
Lediga jobb
Fler nyheter Fler nyheter