Bullfest hela dan för konditorierna

Mattias Schneider, ägare Gammelstads Konditori & Café i Gammelstad norr om Luleå.

Vad betyder dagen för er?

– Mycket jobb. I vanliga fall börjar vi klockan 4.30, i dag började vi klockan 2. Vi tar inte in extra personal, det gäller bara att planera i god tid och ha struktur. Då är det inga problem.
– Det är en dag som vi ser positivt på. Men luciadagen och fettisdagen är fortfarande större.

Hur många bullar bakar ni?

– 1500. I vanliga fall bakar vi 40-50. Nytt för i år är att vi även gör vaniljbullar och karamellbullar för de som inte tycker om kanel.

Har ni något särskilt erbjudande?

– Nej, folk känner till att vi har stora och goda bullar så de kommer ändå.

Hur många äter du i dag?

– Ingen. Jag ser mig mätt.

Säljer sig självt

Lisa Linghäll, bagare Konditori Christin, Karlshamn

Vad betyder dagen för er?

– Bullfest hela dagen. För oss bagare är det som nationaldagen. Efter fettisdagen är det här den största dagen på året. Vi har börjat med att baka 500 bullar, men vet inte var det slutar för vi fortsätter att baka hela dagen. Det är en inarbetad dag bland kunderna, så varan säljer sig självt. Det är tacksamt.

Hur har ni laddat?

– Vi förberedde oss redan i går och började extra tidigt i morse för att alla företag som har beställt ska få sina leveranser och alla kunder ska kunna köpa med sig bullar på morgonen.

Hur många äter du i dag?

– Vi njuter mest av lukten. Men en måste jag i alla fall äta, med andakt.