En spännande höst för Urban Italian Group

Urban Italian Group, UIG, med VD Brazer Bozlak i spetsen är glad och stolt över Bastas nominering i den prestigefyllda tävlingen.

– När vi tog över lokalerna 2022 i Åhlénshuset i Stockholm såg vi en jättestor potential i just takterrassen. Vi hade ett vykort från Capri som inspiration för hur vi ville ha det, med gulvita parasoller och en cocktailbar, berättar han.

Det är första gången som bolaget nomineras till detta pris och Brazer Bozlak tror att deras tydliga koncept kan vara en anledning till att de blev nominerade.

– Vi har ett jättebra läge och utsikten är bland de bästa i hela Stockholm. Utebaren med dj-kvällar och aw har blivit en framgång, och det är många företag runt omkring som hyr hela terrassen. Så det var verkligen en lyckad etablering för oss, jag tror att vi har en chans att vinna, säger han.

Att takterrasser är väldigt trendigt just nu är inget som undgått bolaget.

– Detta hänger helt ihop med upplevelsebaserade restauranger som vi jobbar mycket med. På takterrassen kommer man bort från vardagen, bort från bullret på gatuplan och kan njuta av en härlig utsikt. Man erbjuds något helt annat, säger han.

Ska bli ett internationellt varumärke

Florentine, den andra av gruppens restauranger, beskrivs som Bastas lite mer polerade storasyster med fokus på casual fine dining. Målet med Florentine är att det ska bli ett internationellt varumärke och nyligen öppnade man i Marbella, första steget för utlandsetableringen.

– I september öppnar vi vår takterrass där, som är 500 kvadratmeter stor. Det kommer att bli Marbellas största restaurang med 400 sittplatser. Vi har bästa läget i Marbella med bland andra Nobu som grannar.

Basta till Uppsala och Örebro

Gruppen väljer noga de bästa lägena och London och Dubai står på önskelistan för Florentine. Och även de svenska etableringarna med Basta innebär ett stort arbete med att hitta rätt läge.

– I Uppsala tar vi över Klang Markets lokaler och öppnar i början av november. Uppsala ligger geografiskt bra för oss, det är en studentstad som också passar oss väldigt bra. Och i december öppnar vi i anslutning till Stortorget i Örebro, vilket också ska bli väldigt roligt. Båda dessa städer har ett bra restaurangliv och en levande stadskärna, som är viktigt för oss.

Basta finns i många svenska städer nu, är ni oroliga för överetablering?

– Nej, vi är inte klara ännu. Vi vill expandera vidare till Göteborg och andra städer. Och i Stockholm vill vi expandera med nya koncept. Varför det har funkat så bra för oss är för att vi har jobbat hårt med vårt koncept. Dagens gäster söker en upplevelse, laga mat kan de göra hemma. Vi har tagit våra restauranger till en nivå som möter gästernas krav i dag.